Cá mú đỏ hấp xì dầu là món cực kì dễ chế biến và giữ được trọn vẹn vị tươi ngon của cá mú biển tại Côn Đảo.

Để giữ trọn vẹn hương vị đại dương bạn nên dùng thật ít gia vị cho món cá mú đỏ. Cá được hấp với một ít gừng, hành hoa, nước tương và phải canh lửa sao cho vừa chín tới thì mới còn đủ mùi vị của cá. Lớp da cá đỏ tươi, béo giòn sừn sựt, sớ thịt dai trắng phau, hương cá thơm lừng. Cá còn được làm gỏi, nấu cháo… nhưng món nào cũng thật ít gia vị. Hấp xì dầu là món ngon và rất hợp với khẩu vị của rất nhiều người với nguyên liệu đơn giản dễ làm sẽ giữ lại nguyên mùi vị tự nhiên của cá mú đỏ.

Cá mú đỏ Côn Đảo mang đặc trưng là cá rất to với lớp vảy màu đỏ vô cùng nổi bật. Dọc theo mình cá có rất nhiều chấm đen to. Thịt cá không chỉ ngon mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất lớn. Trong 1kg cá mú đỏ có chứa 920 kal, 194g protein, 10g chất béo, 2g chất béo bão hòa, 530 mg Sodium, 370 Cholesterol, 3g Omega-3. Hàm lượng khoáng chất cao, đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ.

Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, bổ dưỡng, thịt cá còn có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Các chất như caxi, photpho, sắt, vitamin … có tác dụng bổ trung ích khí, ngăn ngừa cholesterol trong máu và rất tốt cho da.

Chế biến món cá mú đỏ hấp xì dầu cũng đơn giản:

Khi chọn mua cá các bạn nên chọn những con tươi ngon, sau khi mua về sơ chế sạch sẽ, đánh vẩy, bỏ ruột và mang cá, sau đó, khía hai bên mình cá. Sau đó cho hạt nêm, nước tương (xì dầu), đường, dầu ăn, dầu hào vào bát to rồi trộn đều. Sau đó, cho cá mú đỏ vào ướp khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

Hành tây bóc vỏ, ớt bỏ hạt thái sợi, hành lá rửa sạch, thái khúc phần đầu hành tước nhỏ tỉa hoa.

Bắc một xoong nước đổ nước rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi cho cá đã ướp gia vị vào, đậy nắp và tiếp tục đun thêm 20 phút. Đun sôi khoảng 5 phút cho hành tây vào được 5 phút thì tiếp tục cho hành lá, đầu hành đã tỉa hoa vào và đậy nắp đun thêm 2-3 phút khi cá chín đem ra thưởng thức.